Resolvi testar a receita da massa de crepe para fazer burritos e deu super certo. Temperei o guizado pra ficar bem picante, coloquei queijo no fundo da massa, o guizado em cima e, sobre tudo, um pouco de alface americana picadinha. Ficou fácil de fechar pois o queijo ajuda a dar uma grudadinha. Mas não tente enrolar - o melhor método é colocar todo o recheo no meio ao cumprido, depois cobrar de um lado, dar uma apertadinha, e dobrar do outro. Pra garantir que fique firme, dê uma virada pra uma última tostada e sirva. Fica beeem bom...

Em cada esquina de Paris há alguém vendendo e comendo crepes – principalmente os turistas. Na rua eles preparam usando grandes chapas redondas e espalham a massa com uns rodinhos – no Brasil tem isso também. Depois eles dobram duas vezes e entregam empacotados como um cone, com recheios diversos. Pela quantidade de potes que colocam na vitrine desses quiosques, eles adoram o recheio de Nutella, mas servem também muitos com recheios salgados e alguns só com açúcar cristal – que dizem que é o preferido dos Franceses. Já nos restaurantes, o crepe tem uma massa menor, usa uma farinha diferente e é dobrado como um envelope – 4 dobras para o meio, protegendo o recheio. São mais sofisticados e muitas vezes servidos com saladinhas. Minha prima fez pra nós numa noite e ensinou a receita. Depois, vi uma receita um pouco diferente no livro que ela me presenteou. E por último, ainda conheci uma última receita quando estava voltado num trem GVT de Marseille para Paris e sentei ao lado ...