Aprendi duas formas de fazer caponata que ficaram realmente muito boas, e quando fui pesquisar mais vi que há uma infinidade de receitas desse tipo. Algumas caponatas são feitas com a berinjela cortada em tirinhas bem fininhas, mas para esta versão é necessário um cortador chamado mandolin, que nem todo mundo tem em casa.   Por isso, vou dividir com vocês duas receitas mais práticas que aprendi e testei: uma delas ensinada pela minha mãe e outra pela minha amiga Karina Tonet. A grande diferença entre elas é que uma é preparada no forno e outra na boca do fogão. E ambas ficam com uma carinha mais rústica, já que os ingredientes são cortados em tamanhos um pouco maiores. Gosto muito de comer caponata como entrada acompanhada de torradinhas; ou em forma de brusqueta sobre um pão italiano. Vamos às receitas: CAPONATA DE PANELA Esta receita é bem aromática com um toque de doce e salgado, pois tem passas e maçãs na receita. Tendo a gostar mais desta versão ju...

Os preparos para o jantar de sábado começaram à tarde, temperando o prato principal e preparando os petiscos. Servi duas entradinhas, ambas acompanhadas de torradinhas e pães quentinhos – na verdade servi duas, mas preparei só uma delas, pois a outra foi adquirida do Renato Walter, que faz uma CAPONATA DE BERINJELAS incrível. A berinjela é cortada bem fininha que a deixa super leve e fácil de servir, pois não fica caindo da torradinha. E a picância é na medida. Ele aceita encomendas – busque-o no face book ou entre no blog dele e conheça mais: http://soscasas.blogspot.com/ O Outro petisco foi um PATÊ DE FÍGADO DE FRANGO . Bem fácil e rápido de fazer O que coloquei na receita: - 700 gramas de fígado de frango - 80 gramas de manteiga ou margarina com sal - sal a gosto - temperos diversos de sua preferência: eu usei um pouco de orégano e temperos frescos da minha horta: manjerona e curry, (mas podem ser colocados os temperos secos também) Como fazer: Em uma panela, coloque o fígado,...