TURMA QUE COZINHA MUITO!
Essa é a minha turma do curso de Gastronomia. Grandes pessoas, grandes amigos que vão encarar comigo os maiores e loucos desafios.
COZINHAR NO SACO PLÁSTICO
Essa técnica é perfeita para deixar carnes mais macias, desmanchando e os temperos mais pronunciados sem precisar ficar horas marinando , pois o cozimento acontece quase como numa panela de pressão, porém mais lentamente. Recebi essa dica quando fui numa loja de utensílios procurar uma panela que pudesse ir com tampa e tudo para o forno, pois tenho visto muitas receitas sendo preparadas assim e o resultado é muito bacana Bom, o dono da loja deixou de me vender a panela, eu economizei muito mas fiquei fiel à loja por muito tempo - pena que a loja fechou, mas tenho boas lembranças dela. Para que a carne fique se desmanchando e desgrudando do osso eu sempre cozinhei numa forma tampada com papel alumínio durante algumas horas em fogo baixo. Porém, depois dessa dica mudei meus hábitos. Os sacos plásticos para cozinhar podem ser comprados nos supermercados e ficam ali por perto do papel alumínio e sacos de congelar - mas cuidado, pois para aceitar altas temperaturas precisa ser
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