TORTA DE RESTOS DA CEIA

Lá em casa a gente evita muito o desperdício, incluindo as comidas que sobram. Tenho a mania de tentar reciclar tudo o que consigo e às vezes até acaba saindo um prato inédito, uma invenção deliciosa.

Ontem, com a geladeira cheia das delícias que os meus amigos trouxeram para a ceia de ano novo, fui para o Ipad tentar achar algo saboroso para fazer com os restos. Achei uma receita básica e, como sempre, inventei em cima pra ficar com meu tempero: nasceu essa torta super saborosa com restos das carnes e bem “facinha” de fazer pois a massa vai no liquidificador!

Vamos aos ingredientes do recheio:

Bem na frente, o filé coroado que foi reaproveitado nessa receita. Atrás, com aquela fatia de abacaxi, o lombinho que usei.

- 2 xícaras de sobras de carnes (eu usei lombinho e um filé coroado que piquei em pedacinhos)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem pele picado (use o de lata que é ótimo. Eu usei nessa receita os tomates CEREJA sem pele)
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 punhado de salsa picada
- Sal e temperinhos a gosto

Ingredientes da Massa

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (Maisena)
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para preparar o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate, junte as sobras de carne picadas, a cenoura ralada e refogue por cinco minutos. Adicione a salsa picada e corrija o sal, se necessário. Espere esfriar.

A Massa

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho (Maisena), o queijo ralado, a farinha e o fermento (a massa ficará meio líquida).

Coloque 3/4 da massa numa assadeira untada com óleo e, sobre ela, o refogado. (use uma forma de diâmetro mínimo de 22cm)

Espalhe o restante da massa com auxílio de uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (mínimo) por 40 minutos ou até dourar.