RISOTO DE CARRETEIRO AO FORNO

Essa é uma típica receita que adoro fazer: com diversos restos! Quando tem sobras é a grande oportunidade pra liberdade na cozinha, pois a gente inventa uma nova mistura que nunca ficará igual a outra. Se não tiver todos os temperos em casa, não se estresse, pois só com sal já fica bem bom.

Sobras necessárias:

- carne de churrasco picadinha (eu prefiro tirar as gordurinhas). Aqui vale tudo, e quanto mais mistura, melhor: carne, salsichão, coração e tudo mais que sobrar.

- cebola assada: peço sempre pro Gilson fazer no churrasco, mas dificilmente sobra. Se sobrar, use, mas se não tiver, pique uma cebola nova.

- um pouco de alho desidratado ou em pedaços

- molho branco – pode ser de caixinha ou refil. Recomendo comprar pronto, pois essa receita é pra ser rápida e prática.

- arroz branco que sobrou – usei uma xícara e meia, mais ou menos

- uma lata de tomate sem pele – nessa receita usei os cereja sem pele (perfeitos)

- Temperos: Sal, pimenta, cebolinha e salsa picadas, orégano, ervas como tomilho e alecrim (uso da minha horta) um pouco de molho Inglês.

- queijo ralado para cobrir no forno e acompanhar na mesa

A mistura

Pique a cebola e refogue com alho (isso vai ser meio rápido se a cebola usada for a sobra do churrasco - afinal, ela já está cozida).

Junte as carnes picadas, o suco do molho de tomate, um pouco de pimenta e molho Inglês.

Deixe cozinhar um pouquinho pra dar cor ao molho.

Prove pra ver o sal e só depois acrescente mais, pois as carnes podem já ter salgado o molho.

Junte o molho branco e o arroz cozido. Tem que ficar bem molhado.

Coloque numa forma, polvilhe com queijo ralado, orégano, salsa e cebolinha. Se tiver umas folhinhas de manjericão, coloque também.

Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dar uma leve douradinha

Sirva com queijo ralado, azeite de oliva e pimenta da sua preferência.