ESPECIAL DE NATAL: TENDER AO MEL

ESPECIAL DE NATAL: TENDER AO MEL

Por Grace Barth

Essa receita foi a dica da minha amiga e colega Sonia que contou que faz sempre com o Sinval nas festas de final de ano. Eu nunca tinha feito tender e também não é hábito da minha família, mas sempre achei lindo, com aqueles cravinhos espetados nas fotos de receitas de Natal.
Fiz e vi que é muito fácil e ajuda a enfeitar a mesa.

Ingredientes:
- Compre um tender no supermercado - nesta época tem de diversas marcas. Não precisa temperar, só tirar uma pele que ele vem envolto, e colocar em uma assadeira pequena. (Talvez você fique com essa mesma percepção: quando a gente abre a embalagem acha que a carne é tão pequena que parece que não vai dar pra todo mundo comer - mas isso rende muito, já que é servido em fatias bem fininhas).
- 1 lata de Coca Cola
- 4 col. Sopa de mel
- um punhado de cravos da índia

Veja como é fácil:

- Misture numa vasilha a Coca Cola e o mel

- Asse o tender durante uns 25 minutos tapado com papel alumínio e depois abra pra começar a regar com a mistura de coca cola e mel.
- A cada 5 minutos, retire do forno e regue novamente com a mistura.
- Repita esse processo por uns 30 minutos e após esse tempo, com a ajuda de uma faca, faça cortes diagonais como mostram as embalagens. Em cada junção, coloque um cravo da Índia.
- Regue mais algumas vezes, corte bem fininho e sirva quente.

Sugestão: faça ou compre um molho doce pra acompanhar. Eu usei damascos com mel e mostarda e ficou super bom.

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Meu jeito de cozinhar e postar

Este blog nasceu quando comprei um Iphone e comecei a fotografar tudo o que eu cozinhava. Foi a ferramenta que acabou inspirando o nome do blog.

Após muitos anos trabalhando com publicidade percebi que a cozinha me chamava e então busquei uma nova formação em gastronomia. Ganhei muita experiência fazendo meus eventos, promovendo as Feijoadas do Nito e os Almoços no Nito. O universo rico da comida brasileira e do Feijão, me levaram a criar um novo serviço de gastronomia chamado As Feijoeiras, que realiza eventos sociais e corporativos com muito charme, descontração e sabor. Em 2016 As Feijoeiras pilotaram uma temporada de feijoadas no 72 Nova York. Também nesse ano lançamos um novo serviço para adoçar os eventos: o Mundo Bib´s que leva essa delícia para as festas num carrinho lúdico, versátil e charmoso. Em seguida lançamos mais um serviço inédito: o ShakeBar que monta bares de milkshake que são preparados nos eventos.

Minha cozinha é bem eclética - gosto de provar e cozinhar tudo o que me desafia. Mesmo quando não estou trabalhando na cozinha, sou daquelas que cozinham todos os dias em casa.

Nem sempre sigo cegamente receitas pois, embora pareça, a culinária não é uma ciência exata. Existem muitas técnicas, mas nada substitui o provar, cheirar, testar, improvisar e mudar quando for preciso. Pesquiso várias receitas em diferentes fontes para então fazer a minha – seleciono ingredientes, adapto e acrescento coisas para que a receita fique com a minha cara. Uma receita é só um ponto de partida, uma inspiração que vai se transformar durante o preparo.

Inspire-se, ponha a mão na massa e bom apetite!

Inspirações

Aprendi com meu pai, João Henrique, o “pouco, bonito e bom” – onde não importam as calorias dos ingredientes, pois como vai ser pouco, vai ser magro. Os pratos dele sempre foram organizados e artísticos, pois isso faz parte do sabor. Você já ouviu a expressão: comer com os olhos? Pois funciona, os olhos são o turbo das papilas gustativas.

Com minha mãe, Inava, aprendi o improviso, a criatividade. Cansei de ver ela abrindo a geladeira, que naquele dia estava meio vazia, e conseguir criar dali uma refeição completa com 4 ou 5 pratos (sem contar a salada que é presença certa na mesa dela). Habilidade incrível que tento perseguir. Foi com ela também que peguei a mania de fazer muito.

Com minhas irmãs, Ingrid e Clarissa, aprimorei e aprendi vários pratos olhando, provando, trocando receitas e dicas, pois cozinhar é um dom de toda a família.