MASSA COM BRÓCOLIS E SHOYO

MASSA COM BRÓCOLIS E SHOYO

Por Grace Barth

Sou viciada em massas, mas sei que preciso me controlar. Assim, quando quero comer uma massinha mais leve, faço essa receita. Fica saborosa e a leve crocância do blócolis faz parecer que a gente comeu um monte.

Vamos aos ingredientes para 2 pratos bem servidos:

1 maço de brócolis

1 cebola pequena

2 dentes de alho picados

½ xícara de shoyo

1 colher de farinha de trigo

Azeite de oliva

Queijo ralado

300 gramas de macarrão

Como fazer?

Limpe o maço de brócolis cortando as pontas para aproveitar as flores. Aproveite também as folhas e faça tiras das maiores. Eu também aproveito os talos das flores, (não das folhas, pois são muito duros) mas estes precisam de um trabalhinho a mais que faz toda a diferença: com a faca eu desfio os talos pra tirar a pele que fica na primeira camada do talo. Depois, corto em pedaços e misturo ao restante do brócolis – esse processo deixa os talos bem macios.

Refogue bem cebola, depois junte o alho e logo em seguida, o brócolis.

Misture tudo enquanto o brócolis vai reduzindo o volume – ele fica menos da metade.

Acrescente o shoyo, deixe começar a ferver e polvilhe com a colher de farinha.

Dê uma última mexida e o molho vai dar uma leve encorpada por causa da farinha.

Divida a massa cozida em dois pratos e coloque metade do molho sobre cada um.

Pra servir, coloque azeite de oliva e queijo ralado

Eu é claro, coloco uma pimentinha do reino ralada, pois amo pimenta preta

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Meu jeito de cozinhar e postar

Este blog nasceu quando comprei um Iphone e comecei a fotografar tudo o que eu cozinhava. Foi a ferramenta que acabou inspirando o nome do blog.

Após muitos anos trabalhando com publicidade percebi que a cozinha me chamava e então busquei uma nova formação em gastronomia. Ganhei muita experiência fazendo meus eventos, promovendo as Feijoadas do Nito e os Almoços no Nito. O universo rico da comida brasileira e do Feijão, me levaram a criar um novo serviço de gastronomia chamado As Feijoeiras, que realiza eventos sociais e corporativos com muito charme, descontração e sabor. Em 2016 As Feijoeiras pilotaram uma temporada de feijoadas no 72 Nova York. Também nesse ano lançamos um novo serviço para adoçar os eventos: o Mundo Bib´s que leva essa delícia para as festas num carrinho lúdico, versátil e charmoso. Em seguida lançamos mais um serviço inédito: o ShakeBar que monta bares de milkshake que são preparados nos eventos.

Minha cozinha é bem eclética - gosto de provar e cozinhar tudo o que me desafia. Mesmo quando não estou trabalhando na cozinha, sou daquelas que cozinham todos os dias em casa.

Nem sempre sigo cegamente receitas pois, embora pareça, a culinária não é uma ciência exata. Existem muitas técnicas, mas nada substitui o provar, cheirar, testar, improvisar e mudar quando for preciso. Pesquiso várias receitas em diferentes fontes para então fazer a minha – seleciono ingredientes, adapto e acrescento coisas para que a receita fique com a minha cara. Uma receita é só um ponto de partida, uma inspiração que vai se transformar durante o preparo.

Inspire-se, ponha a mão na massa e bom apetite!

Inspirações

Aprendi com meu pai, João Henrique, o “pouco, bonito e bom” – onde não importam as calorias dos ingredientes, pois como vai ser pouco, vai ser magro. Os pratos dele sempre foram organizados e artísticos, pois isso faz parte do sabor. Você já ouviu a expressão: comer com os olhos? Pois funciona, os olhos são o turbo das papilas gustativas.

Com minha mãe, Inava, aprendi o improviso, a criatividade. Cansei de ver ela abrindo a geladeira, que naquele dia estava meio vazia, e conseguir criar dali uma refeição completa com 4 ou 5 pratos (sem contar a salada que é presença certa na mesa dela). Habilidade incrível que tento perseguir. Foi com ela também que peguei a mania de fazer muito.

Com minhas irmãs, Ingrid e Clarissa, aprimorei e aprendi vários pratos olhando, provando, trocando receitas e dicas, pois cozinhar é um dom de toda a família.